『風土を愛し、自然を愛し島をほこりに思う酒造り』

2018年9月に壱岐島で約30年振りの日本酒蔵を新設し、誕生した日本酒「よこやま」。最新式の設備、拘りのお米、殺菌した地下水、分析能力、杜氏の情熱の5つを兼ね備えた壱岐島唯一の日本酒蔵です。

口当たり甘味少なく、フレッシュな酸と上品な含み香、スッキリとした旨味のあと、適度な苦味より後口が引き締まる、ただ辛いだけでなく、辛さの中に旨味を残す味わいです。