『米から育てる酒造り』

基本は「吟造り」。あえて酵母が活動しにくい低温でじっくり発酵させる吟醸酒は、管理が最も難しく、酒造りの厳しさ同時に楽しさを教えてくれる醸造法です。吟づくりで培った技術を礎とし、蔵で造るすべての日本酒の品質向上へつなげようと日々、努力しています。

華やかな吟醸香が立ち、お米本来の旨みが口の中でふくらみ、香味のバランスが見事に調和し、キレもあり飲み飽きしません。